깨박이 (중국식 참깨 볼)
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요리 소개
겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 찹쌀 반죽 안에 달콤한 팥앙금이 들어있는 중국식 참깨 볼, 깨박이예요. 참깨를 듬뿍 묻혀 튀겨내 고소함이 일품이랍니다. 만드는 과정이 재미있어서 아이들과 함께 만들어보는 것도 좋은 추억이 될 거예요. 따뜻한 차나 커피와 함께 간식으로 즐기면 정말 행복해지는 맛이에요!
50분
2인분
대체 재료 안내
팥앙금 대신 고구마 앙금이나 녹두 앙금을 사용해도 좋아요. 찹쌀가루 대신 찹쌀떡을 활용해서 간단하게 만들어도 된답니다.
재료
조리 순서
1
1. 찹쌀가루에 설탕, 식용유를 넣고 따뜻한 물을 조금씩 부어가며 찰기가 생기도록 반죽해주세요.
2
2. 반죽이 완성되면 랩을 씌워 10분 정도 휴지시켜주세요.
3
3. 팥앙금은 10g씩 분할하여 동그랗게 빚어 준비해요.
4
4. 휴지시킨 반죽을 20g씩 분할하여 둥글납작하게 편 후, 팥앙금을 넣고 터지지 않게 잘 봉합하여 동그랗게 빚어주세요.
5
5. 빚어놓은 반죽에 물을 살짝 바른 후 참깨를 듬뿍 묻혀주세요.
6
6. 깊은 냄비에 식용유를 붓고 160~170도로 달궈지면 깨를 묻힌 반죽을 넣어 노릇하게 튀겨내면 완성이에요.
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영양 정보 (1인분)
400 kcal
7g
단백질
20g
지방
50g
탄수화물
영양소 비율
단백질 7%지방 45%탄수화물 50%
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