오늘의냉장고

1. 달걀은 완숙으로 삶아 껍질을 벗겨주세요. 삶은 달걀에 소금, 후추로 가볍게 밑간을 해주세요. (팁: 달걀을 삶을 때 식초 한두 방울을 넣으면 껍질이 잘 벗겨져요.)

2. 넓은 볼에 튀김가루와 찬물을 섞어 튀김 반죽을 만들어주세요. 너무 되직하지 않게 농도를 맞춰주세요. (팁: 얼음물로 반죽하면 더 바삭한 튀김을 만들 수 있어요.)

3. 삶은 달걀에 튀김가루를 고르게 입힌 후, 튀김 반죽을 묻히고 마지막으로 빵가루를 꼼꼼하게 묻혀주세요. (팁: 빵가루를 묻히기 전에 남은 반죽은 가볍게 털어내야 해요.)

4. 깊은 냄비에 식용유를 붓고 170~180도로 예열해주세요. 빵가루를 조금 넣어 바로 떠오르면 적당한 온도예요. (팁: 튀김 온도를 일정하게 유지하는 것이 중요해요.)

5. 빵가루를 묻힌 달걀을 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 튀겨진 달걀은 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. (팁: 한 번에 너무 많은 양을 넣으면 기름 온도가 낮아져 튀김이 눅눅해질 수 있어요.)