오늘의냉장고

1. 쌀은 미리 밥을 지어 식혀둡니다. 김치는 잘게 썰고, 양파는 다지고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 묵은지를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파 향이 충분히 올라오면 다진 양파와 김치를 넣고 김치가 투명해질 때까지 충분히 볶아줍니다. (팁: 김치를 충분히 볶아야 신맛이 날아가고 감칠맛이 살아나요.)

3. 볶은 김치에 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장을 넣고 양념이 고루 배도록 한 번 더 볶아줍니다. (팁: 양념은 김치와 밥의 양에 따라 조절해주세요.)

4. 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 풀어가며 양념과 재료가 잘 섞이도록 고루 볶아줍니다. 이 과정에서 참기름 1큰술을 넣어 고소함을 더해주세요. (팁: 밥알이 뭉치지 않게 풀어주는 것이 중요해요.)

5. 별도의 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 계란 프라이 2개를 반숙으로 부쳐줍니다. 완성된 김치 볶음밥을 그릇에 담고, 그 위에 계란 프라이와 통깨, 남은 참기름을 올려 마무리합니다. (팁: 계란 프라이의 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러워요.)