오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 마늘은 다지거나 편 썰어줍니다. 라임 1개 중 절반은 즙을 내고 절반은 웨지로 썰어둡니다. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거하고 사용하는 것이 가성비와 건강 측면에서 좋아요.)

2. 볼에 닭고기, 다진 마늘, 라임즙, 올리브 오일 2큰술, 간장, 꿀, 소금, 후추를 넣고 잘 버무려 20분 이상 재워둡니다. (팁: 재우는 시간이 길수록 맛이 깊어지니, 시간이 있다면 30분~1시간 정도 재워두는 것을 추천해요.)

3. 쌀은 씻어 밥을 지어주세요. 밥이 다 되면 뜨거울 때 다진 고수와 버터, 남은 올리브 오일 1큰술을 넣고 잘 섞어 고수밥을 만들어줍니다. (팁: 고수밥을 만들 때 버터 대신 식용유를 사용해도 괜찮지만, 버터가 들어가면 더욱 풍미가 살아나요.)

4. 팬을 달궈 재워둔 닭고기를 넣고 중불에서 노릇하게 익을 때까지 구워주세요. (속까지 충분히 익히는 것이 중요해요!) (팁: 닭고기를 한꺼번에 너무 많이 넣으면 팬 온도가 내려가 제대로 구워지지 않으니, 나눠서 굽는 것이 좋아요.)

5. 접시에 고수밥을 담고 구운 마늘 라임 치킨을 올린 후, 썰어둔 라임 웨지와 추가 고수로 장식하여 서빙합니다. (팁: 라임 웨지를 짜서 치킨에 뿌려 먹으면 상큼함이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)