오늘의냉장고

1. 문어는 깨끗이 손질하여 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고 1cm 크기로 잘게 썰어주세요. 대파 흰 부분은 잘게 다져주세요. (팁: 문어를 미리 데쳐서 잘게 썰어야 타코야키 속 재료로 적합하답니다.)

2. 볼에 타코야키 믹스와 달걀, 물을 넣고 거품기로 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. 가루가 보이지 않도록 부드럽게 섞는 것이 중요해요. (팁: 반죽은 냉장고에 30분 정도 두면 더욱 숙성되어 맛이 좋아져요.)

3. 타코야키 팬에 기름을 넉넉히 두르고 약불로 달군 후, 반죽을 홈의 80% 정도 채워주세요. 그 위에 썰어둔 문어와 다진 대파를 각각 조금씩 넣어주세요. (팁: 기름을 넉넉히 둘러야 타코야키가 팬에 들러붙지 않고 바삭하게 익어요.)

4. 반죽이 가장자리부터 익기 시작하면 꼬치를 이용해 반죽의 바깥쪽을 안쪽으로 밀어 넣어 1/2바퀴 돌려주세요. 익지 않은 반죽을 다시 채워 넣고 굴려가며 동그랗게 모양을 만들어 노릇하게 구워주세요. (팁: 타코야키를 굴릴 때는 인내심을 가지고 천천히 여러 번 굴려가며 동그란 모양을 완성해야 해요.)

5. 타코야키가 노릇하게 다 익으면 접시에 담고 타코야키 소스, 마요네즈를 뿌린 후 가쓰오부시와 김가루를 올려내면 맛있는 문어 타코야키가 완성이에요! (팁: 가쓰오부시는 따뜻한 타코야키 위에 올리면 춤추듯이 움직여 시각적인 재미도 더해준답니다.)