오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해 주세요. 새우와 오징어는 깨끗이 손질하고, 오징어는 칼집을 내어 한입 크기로 썰어주세요. 바지락살도 씻어 준비해 주세요. (팁: 해산물은 물기를 제거해야 볶을 때 물이 덜 생겨요.)

2. 표고버섯, 양파, 죽순은 채 썰고, 청경채는 반으로 가르세요. 마늘은 편 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 비슷한 크기로 썰어야 조리 시 골고루 익고 보기도 좋아요.)

3. 볼에 고춧가루, 굴 소스, 간장, 설탕, 두반장, 치킨 스톡을 섞어 양념장을 만들어주세요. 전분물도 미리 만들어 준비해 주세요. (팁: 두반장이 없다면 고추장으로 대체해도 되지만, 고추장 양을 줄여서 사용해 주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 편 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 향이 올라오면 오징어, 새우, 바지락살 순으로 넣어 빠르게 볶아주세요. (팁: 해산물은 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 재빨리 볶아주세요.)

5. 해산물이 어느 정도 익으면 양파, 표고버섯, 죽순, 청경채를 넣고 볶다가 불린 당면과 만들어둔 양념장을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 당면은 양념이 잘 스며들도록 골고루 볶아주세요.)

6. 물 300ml를 붓고 끓으면 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 국물이 걸쭉해지면 참기름을 살짝 두르고 불을 꺼주세요. 따뜻한 밥 위에 넉넉히 올려주면 맛있는 해물 잡탕밥 완성이에요! (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 봐가며 조절해 주세요.)