오늘의냉장고

1. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달군 후, 냉동 만두를 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. (팁: 만두를 두 번 튀기면 더욱 바삭한 식감을 얻을 수 있어요. (한 번 튀긴 후 식혔다가 다시 튀기기))

2. 튀긴 만두는 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요. (팁: 기름기를 잘 빼주어야 소스가 잘 배고 느끼하지 않아요.)

3. 다른 팬에 간장, 설탕, 물엿(올리고당), 식초, 다진 마늘, 물을 넣고 중불에서 끓여 강정 소스를 만들어주세요. 소스가 걸쭉해지면 불을 꺼줍니다. (팁: 소스를 너무 오래 끓이면 끈적해지니, 적당히 걸쭉해졌을 때 불을 꺼주세요.)

4. 기름을 뺀 튀긴 만두를 소스 팬에 넣고 소스가 만두에 골고루 코팅되도록 빠르게 버무려주세요. 그릇에 담고 통깨와 땅콩 분태를 뿌려 완성! (팁: 소스에 버무릴 때는 만두가 식기 전에 재빨리 버무려야 소스가 잘 스며들고 눅눅해지지 않아요.)