오늘의냉장고

1. 고등어는 뼈와 내장을 제거하고 3장 뜨기 하여 필렛으로 만든 후, 먹기 좋은 크기로 잘라 소금, 후추로 밑간해주세요. (팁: 손질된 고등어 필렛을 사용하면 더욱 편리하고 깔끔하게 만들 수 있어요.)

2. 밑간한 고등어에 튀김가루 또는 밀가루를 얇게 묻혀 여분의 가루는 털어내주세요. (팁: 가루를 묻히기 전 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 바삭하게 튀겨진답니다.)

3. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180°C로 예열한 후, 고등어를 노릇하고 바삭하게 튀겨 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. (팁: 고등어를 두 번 튀기면 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있어요.)

4. 어린잎 채소와 양상추는 찬물에 담갔다가 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 잘라주세요. (팁: 채소의 물기를 완벽히 제거해야 드레싱이 잘 어우러진답니다.)

5. 올리브 오일, 레몬즙, 꿀(또는 설탕), 홀그레인 머스타드, 소금, 후추를 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 발사믹 식초를 약간 추가해도 좋아요.)

6. 접시에 채소를 깔고 튀긴 고등어를 올린 후 드레싱을 뿌려 완성해주세요. (드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않아요) (팁: 아몬드 슬라이스나 크루통을 곁들이면 더욱 풍성한 샐러드를 즐길 수 있어요.)