쪽파 버섯 된장찌개
요리 소개
구수하고 따뜻한 된장찌개에 향긋한 쪽파가 더해져 더욱 깊은 맛을 내는 쪽파 버섯 된장찌개예요! 얼큰하고 시원해서 밥도둑이 따로 없고, 몸까지 따뜻해지는 기분 좋은 메뉴랍니다. 가성비 좋은 재료들로도 충분히 맛있는 찌개를 끓일 수 있으니, 오늘 저녁 식탁에 올려보세요!
대체 재료 안내
느타리버섯 대신 새송이버섯이나 팽이버섯을 사용해도 좋아요. 청양고추 대신 홍고추를 넣으면 색감을 더할 수 있고, 두부 대신 애호박을 더 넣어도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 쪽파는 5cm 길이로 썰고, 느타리버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 찢어주세요. 두부, 애호박, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장과 고추장을 풀어 한소끔 끓여주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 넣으면 국물이 더욱 깔끔해져요.)
3. 육수가 끓어오르면 양파, 애호박, 느타리버섯, 다진 마늘을 넣고 끓여주세요. 재료들이 거의 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 단단한 채소부터 넣어 익혀주는 게 좋아요.)
4. 재료들이 익으면 두부와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 두부는 너무 오래 끓이면 부서질 수 있으니 나중에 넣어주는 게 좋아요.)
5. 마지막으로 쪽파를 듬뿍 넣고 살짝만 더 끓여 마무리해 주세요. 구수한 쪽파 버섯 된장찌개 완성이에요! (팁: 쪽파는 숨이 죽지 않도록 마지막에 넣어야 향긋한 맛과 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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