참깨죽
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요리 소개
고소한 참깨를 갈아 만든 부드러운 참깨죽이에요. 위를 편안하게 해주고 영양가가 풍부해서 아침 식사나 환자식으로도 정말 좋답니다. 아무것도 넣지 않고 순수하게 참깨의 고소함만을 느끼는 것도 좋고요, 기호에 따라 꿀이나 소금을 넣어 간을 맞추면 더욱 맛있어져요. 바쁜 아침, 간편하면서도 건강을 챙기고 싶을 때 최고의 선택이 될 거예요.
30분
2인분
대체 재료 안내
흰쌀 대신 현미나 찹쌀을 사용해도 좋아요. 견과류를 함께 갈아 넣으면 더욱 고소하고 영양가 높은 죽을 만들 수 있답니다.
재료
조리 순서
1
1. 쌀은 깨끗이 씻어 1시간 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
2
2. 불린 쌀과 볶은 참깨를 믹서에 넣고 물 200ml를 부어 곱게 갈아주세요.
3
3. 냄비에 갈아놓은 재료와 남은 물 500ml를 넣고 중불에서 주걱으로 저어가며 끓여주세요. 눌어붙지 않게 계속 저어주는 것이 중요해요.
4
4. 죽이 걸쭉해지고 쌀알이 부드럽게 익으면 불을 끄고 소금으로 간을 맞춰주세요. (기호에 따라 꿀을 넣어 단맛을 더해도 좋아요.)
5
5. 그릇에 담아 따뜻하게 드시면 고소하고 영양 가득한 참깨죽 완성이에요.
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영양 정보 (1인분)
350 kcal
12g
단백질
25g
지방
20g
탄수화물
영양소 비율
단백질 14%지방 64%탄수화물 23%
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