든든하고 달콤한 고구마 샐러드
요리 소개
달콤하고 부드러운 고구마 샐러드는 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴예요. 간단하게 만들 수 있어서 바쁜 아침 도시락 반찬으로도 최고랍니다. 삶은 달걀과 옥수수를 넣어 영양과 식감을 동시에 잡았어요. 출출할 때 간식으로도 좋고, 빵에 발라 먹으면 훌륭한 한 끼 식사가 될 거예요. 오늘 점심은 고구마 샐러드와 함께 달콤한 하루를 보내보세요!
대체 재료 안내
달걀 알레르기가 있다면 달걀 대신 다진 견과류(호두, 아몬드 등)를 넣거나 건포도 같은 건과일을 넣어 식감과 단맛을 더할 수 있어요. 마요네즈 대신 비건 마요네즈를 사용해도 좋습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 고구마는 깨끗이 씻어 껍질째 찜기에 넣어 15-20분 정도 푹 찌거나 삶아주세요. (젓가락으로 찔러 부드럽게 들어가면 다 익은 거예요.) (팁: 고구마를 전자레인지에 돌리면 시간을 절약할 수 있어요. 랩을 씌워 5-7분 정도 돌려주세요.)
2. 삶은 고구마는 껍질을 벗긴 후 뜨거울 때 포크나 매셔로 곱게 으깨주세요. 덩어리가 약간 남아도 괜찮아요. (팁: 뜨거울 때 으깨야 더 부드럽고 잘 으깨져요.)
3. 삶은 달걀은 잘게 다지고, 옥수수 통조림은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. (팁: 물기를 제대로 제거해야 샐러드가 질척해지지 않아요.)
4. 으깬 고구마에 다진 삶은 달걀, 물기 제거한 옥수수 통조림, 마요네즈, 꿀(또는 설탕), 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 달콤한 맛을 선호한다면 꿀이나 설탕 양을 조절해주세요. 기호에 따라 견과류를 추가하면 씹는 맛이 좋아요.)
5. 마지막으로 맛을 보고 부족한 간이 있다면 소금이나 꿀을 추가하고, 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 도시락에 담을 때는 예쁜 틀에 넣어 모양을 내거나, 샌드위치 속 재료로 활용해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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