오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 청경채는 밑동을 자르고 한 장씩 떼어 씻어주세요. 버섯들은 가닥가닥 나누고, 양파와 애호박은 깍둑썰기, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장을 풀어 끓여주세요. 된장이 뭉치지 않게 잘 풀어주는 것이 중요해요. (팁: 된장은 체에 걸러 넣으면 더욱 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있어요.)

3. 육수가 끓어오르면 양파, 애호박을 먼저 넣고 끓여주세요. 채소가 어느 정도 익으면 된장찌개의 깊은 맛이 더해져요. (팁: 단단한 채소부터 먼저 넣어 익혀야 균일하게 익는답니다.)

4. 버섯, 두부를 넣고 고춧가루, 다진 마늘을 넣어 끓여주세요. 국물이 진해지고 재료들이 잘 어우러질 때까지 5분 정도 더 끓여요. (팁: 고춧가루와 다진 마늘은 된장찌개의 풍미를 더해주는 중요한 양념이에요.)

5. 마지막으로 청경채, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔만 더 끓여주세요. 청경채의 숨이 살짝 죽으면 불을 끄고 맛있게 드시면 완성이에요! (팁: 청경채는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트예요. 너무 오래 끓이면 물러져요.)