오늘의냉장고

1. 김치는 한입 크기로 썰고, 돼지고기도 먹기 좋게 썰어 준비해요. 두부는 납작하게 썰고, 버섯과 채소들도 손질하여 보기 좋게 썰어줍니다. (팁: 김치는 묵은지를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가 김치, 양파를 넣고 함께 볶아요. 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 된장, 설탕을 넣고 양념이 잘 배도록 볶아주세요. (팁: 된장을 조금 넣으면 김치와 돼지고기의 잡내를 잡고 구수한 맛을 더할 수 있답니다.)

3. 볶은 재료를 냄비 한쪽에 모으고, 다른 쪽에 두부, 버섯, 대파, 청양고추 등 남은 재료들을 보기 좋게 담아줍니다. 멸치 다시마 육수를 붓고 센 불에서 끓여요. (팁: 전골은 재료를 보기 좋게 담는 것이 중요해요.)

4. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 모든 재료가 충분히 익도록 10-15분 정도 더 끓여주세요. 중간에 간을 보고 싱거우면 소금이나 간장을 약간 추가해요. (팁: 테이블 버너에 올려 따뜻하게 끓여가며 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.)

5. 마지막으로 쑥갓이나 미나리를 올리고 한소끔 더 끓여 향을 더해주면 맛있는 김치전골 완성이에요. (팁: 쑥갓이나 미나리는 너무 오래 끓이지 않고 살짝만 익혀야 향이 살아있어요.)