오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은 소금으로 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 돼지고기는 한입 크기로 썰어줍니다. (팁: 낙지는 전골에 넣기 직전에 손질하여 신선도를 유지하는 것이 좋아요.)

2. 김치는 먹기 좋은 크기로 썰고, 두부는 납작하게 썰고, 콩나물은 깨끗이 씻어둡니다. 대파와 양파는 채 썰어 준비합니다. (팁: 묵은지를 사용하면 더욱 깊고 시원한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 전골냄비에 참기름을 두르고 돼지고기와 김치를 넣고 달달 볶아줍니다. 김치와 돼지고기가 어느 정도 익으면 고추장, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 설탕을 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 김치를 충분히 볶아주면 국물 맛이 훨씬 진해져요.)

4. 멸치 다시마 육수를 붓고 끓입니다. 국물이 끓기 시작하면 두부, 콩나물, 양파, 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 끓이는 중간중간 거품을 걷어내면 더욱 깔끔한 국물 맛을 즐길 수 있어요.)

5. 채소들이 거의 익으면 손질한 낙지를 넣고 낙지가 질겨지지 않도록 짧게 끓여줍니다. 기호에 따라 소금으로 간을 맞춰 마무리합니다. (팁: 낙지는 마지막에 넣어 살짝만 익혀야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)