오늘의냉장고

1. 바지락은 해감하고, 새우는 껍질을 벗겨 준비해주세요. 양파, 애호박은 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 바지락은 미리 해감해두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 고춧가루, 다진 마늘, 국간장을 넣고 약불에서 고추기름을 내듯이 볶아주세요. (팁: 고춧가루가 타지 않게 약불에서 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.)

3. 향이 올라오면 양파, 애호박을 넣고 살짝 볶다가 물(또는 다시마 육수)을 붓고 끓여주세요. (팁: 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요.)

4. 국물이 끓어오르면 바지락, 새우, 냉동 만두를 넣고 해물이 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 만두가 터지지 않게 너무 세게 젓지 않는 것이 좋아요.)

5. 순두부를 크게 떠서 넣고, 대파와 청양고추, 참치액(또는 멸치액젓)을 넣고 소금으로 최종 간을 맞춰주세요. (팁: 순두부는 너무 잘게 부수지 않고 큼직하게 넣어줘야 식감이 좋아요.)

6. 마지막으로 계란을 톡 깨 넣어 반숙으로 익히면 시원 칼칼한 해물 만두 순두부찌개 완성이에요! (팁: 뚝배기에 끓이면 더욱 뜨끈하게 즐길 수 있답니다.)