오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금 1/2큰술을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 면이 다 익으면 면수를 1컵 정도 남겨두고 면은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (팁: 면수에 소금을 넣으면 면에 간이 배어 더욱 맛있어져요.)

2. 베이컨은 1cm 폭으로 썰고, 양파와 마늘은 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 마늘은 편으로 썰어도 좋고, 취향에 따라 양을 조절해 주세요.)

3. 달군 프라이팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 중불에서 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의해 주세요.)

4. 이어서 베이컨을 넣고 노릇하고 바삭하게 볶다가 생크림과 우유를 넣고 약불에서 보글보글 끓여주세요. (팁: 베이컨의 기름이 충분히 나올 때까지 볶아주면 풍미가 더욱 깊어져요.)

5. 소스가 끓기 시작하면 불을 끄고 고추냉이를 넣은 후 잘 풀어지도록 저어주세요. 이때 고추냉이 양은 기호에 따라 조절해 주세요. (팁: 고추냉이는 불을 끈 상태에서 넣어야 특유의 향이 날아가지 않고 잘 살아나요.)

6. 삶아둔 스파게티면을 소스에 넣고 약불에서 잘 섞어주세요. 소스의 농도가 너무 되직하면 남겨둔 면수를 조금씩 추가하며 맞춰주세요. (팁: 면수를 사용하면 소스가 면에 더욱 잘 스며들고 감칠맛을 더할 수 있어요.)

7. 소금과 후추로 최종 간을 맞추고, 접시에 담아낸 후 파마산 치즈 가루와 다진 파슬리를 뿌려 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 기호에 따라 청양고추를 살짝 다져 넣으면 더욱 칼칼한 맛을 즐길 수 있어요.)