오늘의냉장고

1. 토마토는 꼭지를 제거하고 칼집을 낸 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗겨내고 깍둑썰기 해주세요. 양파와 마늘은 다져 준비합니다. 파스타면은 소금을 약간 넣은 끓는 물에 봉지 표기 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. (팁: 생 토마토가 없으면 홀토마토 통조림(400g)을 사용해도 좋아요. 껍질 벗기는 수고를 덜 수 있답니다.)

2. 프라이팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 중약불에서 볶아주세요. (팁: 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 소스가 더 맛있어져요.)

3. 볶은 채소에 깍둑썰기 한 토마토를 넣고 소금, 후추, 건 바질을 넣어 토마토가 부드럽게 으깨질 때까지 10분 정도 끓여 소스를 만듭니다. (만약 물기가 너무 부족하면 면수 2~3큰술을 넣어주세요.) (팁: 토마토는 주걱으로 으깨가며 끓이면 소스가 진득해지고 맛이 깊어집니다.)

4. 삶은 파스타면을 소스에 넣고 면수를 2-3큰술 정도 추가하여 소스와 함께 1-2분간 더 볶아 마무리합니다. 기호에 따라 파마산 치즈를 뿌려 드세요. (팁: 면수를 조금 넣어주면 소스가 면에 더 잘 배어들고 농도도 조절할 수 있어요.)