오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰고, 깻잎은 손으로 찢거나 채 썰어주세요. 새송이버섯은 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 콩나물은 너무 오래 씻지 않도록 주의하세요. 아삭함이 사라질 수 있어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 청주, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 청주를 넣으면 돼지고기의 잡내를 잡고 양념의 풍미를 더해준답니다.)

3. 넓은 팬에 대패 삼겹살을 깔고 양파, 새송이버섯, 대파를 올린 후 콩나물을 수북이 올려주세요. (팁: 콩나물은 숨이 죽으면 양이 줄어드니 처음엔 푸짐하게 올려도 괜찮아요.)

4. 콩나물 위에 만들어둔 양념장을 골고루 끼얹은 후 뚜껑을 닫고 중불에서 5-7분 정도 익혀주세요. (팁: 처음부터 뒤적이지 말고 콩나물 숨이 죽을 때까지 기다려야 해요.)

5. 콩나물 숨이 죽으면 전체적으로 잘 섞어가며 돼지고기가 완전히 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 대패 삼겹살은 금방 익으니 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요.)

6. 마지막에 깻잎을 넣고 가볍게 섞어준 후 불을 끄고 바로 드시면 돼요. (팁: 기호에 따라 모짜렐라 치즈를 올려 녹여 먹어도 아주 맛있답니다!)