소시지 감자짜글이
요리 소개
얼큰하고 진한 국물에 소시지와 감자가 듬뿍 들어간 소시지 감자짜글이는 밥도둑이 따로 없어요. 푹 끓여낼수록 깊은 맛이 우러나와 자꾸만 손이 가는 매력적인 요리랍니다. 칼칼하면서도 부드러운 감자의 조화가 일품이라 쌀쌀한 날씨에 든든하게 먹기 좋아요. 찌개와 볶음의 중간 정도 되는 농도라 밥에 비벼 먹으면 최고예요!
대체 재료 안내
소시지 대신 햄이나 돼지고기 다짐육을 넣어도 맛있어요. 애호박 대신 새송이버섯이나 팽이버섯을 추가해도 좋답니다. 더 깊은 맛을 원하시면 김치나 된장을 소량 추가해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 소시지는 어슷썰거나 동그랗게 썰고, 감자와 양파, 애호박은 도톰하게 썰어주세요. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 감자는 약간 두툼하게 썰어야 끓였을 때 으스러지지 않고 식감이 좋아요.)
2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 스며들어요.)
3. 냄비에 소시지, 감자, 양파, 애호박 등 준비한 재료를 모두 담고, 만들어둔 양념장을 올려주세요. (팁: 재료들을 보기 좋게 담으면 먹음직스러워 보여요.)
4. 멸치 다시마 육수를 붓고 센 불에서 끓이기 시작해요. 끓어오르면 중불로 줄여 감자가 완전히 익고 국물이 자작해질 때까지 푹 끓여주세요. (팁: 감자가 잘 익어야 부드럽고 맛있어요. 중간중간 국물을 끼얹어가며 끓여주세요.)
5. 국물이 충분히 졸아들면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리하면 소시지 감자짜글이 완성이에요! (팁: 두부를 넣으실 경우 마지막에 넣고 살짝만 더 끓여주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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