오늘의냉장고

1. 순두부는 먹기 좋게 크게 썰어주세요. 대파는 송송 썰고, 유부는 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거한 후 채 썰어주세요. (팁: 유부를 데쳐서 사용하면 기름진 맛을 줄이고 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 냄비에 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. 육수가 끓으면 순두부와 유부를 넣고 다시 한번 끓여주세요. (팁: 다시마 육수가 없으면 물에 다시마 조각을 넣고 끓여 사용하거나, 시판 다시팩을 이용해도 좋아요.)

3. 불을 끄고 미소를 체에 걸러 국물에 풀어주세요. 미소가 잘 풀리도록 저어주세요. (팁: 미소는 불을 끈 상태에서 넣어야 유산균이 살아있고, 미소 특유의 향과 맛을 제대로 즐길 수 있답니다.)

4. 마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 가볍게 섞어주세요. 따뜻하게 한 그릇 담아내면 완성이에요. (팁: 대파는 너무 오래 끓이지 않아야 신선한 향과 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)