매콤한 토마토 아라비아따 파스타
요리 소개
이탈리아어로 '화난'이라는 뜻의 아라비아따 파스타는 그 이름처럼 매콤한 맛이 매력적인 토마토 파스타예요. 잘 익은 토마토의 상큼함과 페페론치노의 칼칼함이 어우러져 한 번 맛보면 잊을 수 없는 강렬한 맛을 선사하죠. 느끼함 없이 깔끔하고 개운해서 매운 음식을 좋아하는 분들께 강력 추천하는 메뉴랍니다!
대체 재료 안내
홀토마토 대신 방울토마토나 완숙 토마토를 사용해도 좋아요. 신선한 토마토는 껍질을 벗겨 사용하시면 더욱 부드러운 식감을 느낄 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금을 넣고 파스타면을 봉지 뒷면 조리 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면은 너무 무르지 않게 '알덴테' 상태로 삶아야 소스와 잘 어우러져요.)
2. 마늘은 편으로 썰고, 양파는 다지고, 페페론치노는 잘게 부숴 씨를 털어 준비해 주세요. (팁: 페페론치노 씨를 많이 넣으면 아주 매워지니 취향에 따라 조절해 주세요.)
3. 팬에 올리브유를 두르고 마늘, 페페론치노, 다진 양파를 넣고 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 양파가 투명해지고 달큰한 향이 날 때까지 볶는 것이 중요해요.)
4. 홀토마토를 넣고 주걱으로 으깨면서 약불에서 10분 정도 끓여 소스를 만들어 주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 홀토마토를 으깨면서 끓이면 소스에 농도가 생기고 맛이 깊어져요.)
5. 삶은 면을 소스에 넣고 면수 1/2컵을 부어 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 다진 파슬리를 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 면을 소스에 넣고 빠르게 볶아 소스가 면에 잘 배도록 해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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