오늘의냉장고

1. 새우는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 제거하고 반으로 잘라주세요. (생새우는 껍질과 내장을 제거하고 데쳐주세요) (팁: 새우를 너무 오래 데치면 질겨지니, 색이 변하면 바로 건져내는 것이 중요해요.)

2. 빨간 양파, 토마토, 오이, 청양고추는 잘게 다지거나 작은 큐브 형태로 썰어주세요. (팁: 양파는 매운맛을 빼기 위해 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 제거해 주세요.)

3. 라임은 즙을 짜서 준비해주세요. 고수는 취향에 따라 잘게 썰어 준비해요. (팁: 라임을 상온에 두거나 살짝 굴려주면 즙이 더 잘 나와요.)

4. 큰 볼에 데친 새우와 모든 채소들을 넣고 라임즙을 넉넉하게 부어주세요. 소금, 후추로 간을 하고 올리브유 1큰술을 넣어 잘 섞어주세요. (팁: 라임즙은 새우의 비린 맛을 잡고 상큼한 맛을 더해주는 핵심 재료랍니다.)

5. 재료들을 잘 섞은 후 냉장고에 넣어 최소 30분 이상 차갑게 숙성시켜주세요. 차갑게 먹을수록 더욱 맛있어요. (팁: 숙성 시간이 길어질수록 재료에 라임 향이 깊이 배어들어요.)

6. 예쁜 그릇에 담고 고수를 살짝 올려주면 새콤달콤 시원한 새우 세비체 완성이에요! (팁: 나쵸 칩이나 타코 칩과 함께 곁들여 먹으면 더욱 푸짐하고 맛있게 즐길 수 있어요.)