오늘의냉장고

1. 토마토는 꼭지를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비해주세요. 달걀 4개는 소금 1/4작은술을 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 토마토는 너무 작게 썰면 조리 시 뭉개질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 풀어둔 달걀을 넣어 스크램블 에그를 만들어주세요. 달걀이 완전히 익기 전에 몽글몽글한 상태로 덜어내 주세요. (팁: 달걀을 너무 바싹 익히면 퍽퍽해질 수 있으니 80% 정도만 익혀서 부드러움을 유지하는 것이 포인트예요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아 파기름을 내주세요. (팁: 파기름을 충분히 내야 중식 특유의 풍미를 더할 수 있어요.)

4. 파기름이 충분히 나오면 썰어둔 토마토를 넣고 강불에서 빠르게 볶아주세요. 토마토가 살짝 부드러워질 때까지 볶아줍니다. (팁: 토마토를 센 불에서 빠르게 볶아야 신선한 맛과 색감을 유지할 수 있어요.)

5. 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 소금 1/4작은술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. 간은 기호에 따라 조절해주세요. (팁: 설탕은 토마토의 신맛을 중화시키고 감칠맛을 더해주는 역할을 한답니다.)

6. 미리 덜어둔 스크램블 에그를 다시 팬에 넣고 토마토와 함께 빠르게 섞어가며 볶아주세요. (팁: 이때 너무 오래 볶으면 달걀이 퍽퍽해지니, 가볍게 섞는 정도로만 마무리해주세요.)

7. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 접시에 담아내세요. 따뜻한 밥과 함께 드시면 정말 맛있어요! (팁: 취향에 따라 참기름을 살짝 두르거나 고수 잎을 올려주면 더욱 향긋하게 즐길 수 있어요.)