향긋한 태국식 피쉬소스 배추볶음
요리 소개
태국식 피쉬소스 배추볶음은 동남아의 이국적인 맛을 집에서 즐길 수 있는 특별한 요리예요. 아삭한 배추에 향긋한 마늘, 그리고 피쉬소스 특유의 감칠맛이 어우러져 한 번 맛보면 잊을 수 없는 맛을 선사하죠. 간단하면서도 색다른 맛을 찾는 분들에게 강력히 추천해 드려요. 밥반찬은 물론 술안주로도 훌륭하답니다!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭고기, 새우, 혹은 두부를 사용해도 좋아요. 피쉬소스가 없다면 간장과 소금, 치킨스톡으로 간을 조절할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 배추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 마늘은 다지고, 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. 돼지고기는 얇게 썰거나 다짐육을 사용해요. (팁: 배추는 센 불에서 빠르게 볶아야 하니 미리 모든 재료를 손질해두는 것이 좋아요.)
2. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 청양고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘은 너무 타지 않게 중불에서 천천히 볶아 향을 충분히 내는 것이 중요해요.)
3. 돼지고기를 넣고 색이 변할 때까지 볶다가, 배추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 숨을 살짝 죽여요. (팁: 돼지고기가 없다면 새우나 닭가슴살을 대신 사용해도 좋아요.)
4. 피쉬소스, 굴소스, 설탕, 물을 넣고 재빨리 섞어가며 볶아 양념이 배추에 잘 배어들게 해요. 마지막에 라임즙을 살짝 뿌려 마무리해요. (팁: 피쉬소스는 향이 강하니 조금씩 넣어가며 간을 조절하세요. 라임즙은 상큼함을 더해준답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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