집에서 만드는 태국 길거리 맛, 팟타이
요리 소개
새콤달콤 짭짤한 맛의 조화가 일품인 태국 대표 볶음 쌀국수, 팟타이에요. 집에서 직접 만들면 더욱 신선하고 맛있는 팟타이를 즐길 수 있답니다. 고명으로 땅콩 가루와 고수를 듬뿍 올려 먹으면 현지에서 먹는 듯한 기분을 느낄 수 있을 거예요. 이국적인 맛을 좋아하는 분들께 강력 추천해요!
대체 재료 안내
닭가슴살과 새우 대신 두부나 다른 해산물(오징어 등)을 사용해도 맛있어요. 부추 대신 쪽파를 사용하거나, 숙주나물 대신 다른 콩나물을 사용해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려두세요. 닭가슴살은 채 썰고, 새우는 껍질을 벗겨 준비해주세요. (팁: 면을 너무 오래 불리면 볶을 때 끊어질 수 있으니 주의하세요.)
2. 피시소스, 타마린드 페이스트, 설탕, 고춧가루를 섞어 팟타이 소스를 만들어주세요. (팁: 타마린드 페이스트가 없으면 레몬즙 1큰술과 식초 1큰술로 대체할 수 있어요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 닭가슴살과 새우를 넣고 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 색이 변할 때까지만 볶아주세요.)
4. 한쪽으로 재료를 밀고 계란을 풀어 스크램블 에그를 만들어주세요. 불린 쌀국수 면을 넣고 볶아주세요. (팁: 면은 완전히 익은 것이 아니므로 소스와 함께 볶으면서 익혀야 해요.)
5. 만들어둔 팟타이 소스를 넣고 면과 재료가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. 숙주나물과 부추를 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 더 볶아주세요. (팁: 숙주나물과 부추는 마지막에 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
6. 그릇에 팟타이를 담고 땅콩 가루와 레몬/라임 웨지를 곁들여 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 고수를 올려 먹으면 더욱 이국적인 풍미를 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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