오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 몸통만 준비해주세요. 오징어 다리는 잘게 다져둡니다. (팁: 몸통 안에 쌀이나 다른 재료를 넣을 공간을 충분히 확보해야 해요.)

2. 부추, 양파, 당근은 잘게 다져주세요. 다진 돼지고기와 함께 찹쌀밥, 다진 오징어 다리, 달걀, 다진 마늘, 간장, 참기름, 소금, 후추를 넣고 고루 섞어 소를 만들어주세요. (팁: 찹쌀밥 대신 불린 찹쌀을 사용하면 더욱 쫄깃한 식감을 낼 수 있어요.)

3. 손질한 오징어 몸통 안에 만들어둔 소를 70-80% 정도 채워 넣어주세요. 너무 꽉 채우면 익으면서 터질 수 있으니 주의하세요. (팁: 소를 채운 후 꼬치로 입구를 막아주면 소가 빠져나오는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 찜기에 오징어순대를 올리고 15-20분간 쪄주세요. 젓가락으로 찔러보아 투명한 물이 나오면 다 익은 거예요. (팁: 뚜껑을 열 때 뜨거운 김에 데이지 않도록 조심하세요.)

5. 다 익은 오징어순대는 한 김 식힌 후 링 모양으로 썰어 접시에 담아주세요. (팁: 바로 썰면 소가 흐트러질 수 있으니 살짝 식힌 후 썰어주세요.)

6. 초간장(간장, 식초, 고춧가루 약간)을 곁들여 맛있게 즐겨보세요! (팁: 기호에 따라 와사비를 섞은 간장도 잘 어울린답니다.)