이국적인 매콤함, 두부 팟타이
요리 소개
태국의 대표적인 길거리 음식 팟타이를 집에서 두부로 즐겨보세요! 쫄깃한 쌀국수 면과 고소한 두부, 아삭한 숙주나물이 매콤 달콤한 특제 소스와 어우러져 이국적인 맛을 선사한답니다. 땅콩의 고소함과 라임의 상큼함까지 더해져 한 번 맛보면 잊을 수 없는 매력에 빠지실 거예요. 집에서도 간편하게 태국 현지의 맛을 느껴보세요!
대체 재료 안내
타마린드 페이스트가 없다면 레몬즙이나 식초를 사용해 신맛을 보충할 수 있어요. 땅콩 알레르기가 있다면 견과류를 생략하거나 캐슈넛 등으로 대체해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해주세요. 두부는 1.5cm 주사위 모양으로 썰고, 부추는 3cm 길이로 썰어주세요. (팁: 쌀국수 면은 너무 오래 불리면 볶을 때 끊어질 수 있으니 주의해주세요.)
2. 볼에 피쉬소스, 타마린드 페이스트, 설탕, 고춧가루, 물을 넣고 잘 섞어 팟타이 소스를 만들어주세요. (팁: 타마린드 페이스트가 없으면 식초 1큰술과 설탕 1큰술을 추가하여 신맛을 내보세요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 구워주세요. 한쪽에 밀어두고 다진 마늘을 볶다가 계란을 풀어 스크램블 해주세요. (팁: 두부를 먼저 구워야 고소한 맛을 살릴 수 있어요.)
4. 불린 쌀국수 면과 팟타이 소스를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. (팁: 면이 타지 않도록 계속 저어가며 볶아주세요.)
5. 마지막으로 숙주나물, 부추를 넣고 숨이 죽지 않을 정도로만 살짝 볶아주세요. 접시에 담고 다진 땅콩과 라임 조각을 곁들이면 맛있는 두부 팟타이 완성이에요! (팁: 숙주나물과 부추는 아삭한 식감을 위해 마지막에 넣고 살짝만 볶는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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