오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 김치는 송송 썰어 준비해요. 양파는 잘게 다지고, 대파와 청양고추는 송송 썰어두세요. (팁: 김치는 물기를 살짝 짜서 사용하면 볶음밥이 질척거리지 않고 깔끔하답니다.)

2. 달군 팬에 삼겹살을 먼저 넣고 노릇하게 구워 기름을 충분히 내주세요. 이때 나온 기름으로 볶음밥을 만들 거예요. (팁: 삼겹살 기름에 볶아야 김치볶음밥이 더욱 고소하고 맛있어져요.)

3. 삼겹살이 익으면 다진 양파, 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶다가, 송송 썬 김치를 넣고 볶아주세요. (팁: 김치는 충분히 볶아 신맛을 날려주어야 볶음밥 맛이 좋아져요.)

4. 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘을 넣고 양념이 고루 섞이도록 볶아주세요. 간장은 팬 가장자리에 둘러 끓이듯 넣어주면 불맛이 더해진답니다. (팁: 간장을 가장자리에 둘러 넣으면 향이 더 살아나고 볶음밥 풍미가 깊어져요.)

5. 밥을 넣고 양념과 재료들이 잘 섞이도록 고루 볶아주세요. 마지막으로 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. 계란 프라이를 곁들이면 더욱 맛있어요. (팁: 밥을 볶을 때는 주걱으로 으깨듯이 볶기보다 툭툭 끊듯이 볶아야 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)