오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 소고기는 한 입 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰고, 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 간이 더 잘 배어 맛있답니다.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 소고기를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 익으면 양파와 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶아요. (팁: 소고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 부드러워요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 숙주와 만들어 둔 양념장을 넣고 센 불에서 30초-1분간 빠르게 볶아주세요. (팁: 숙주는 너무 오래 볶으면 물이 생기고 아삭한 식감이 사라지니 짧게 볶는 것이 중요해요.)

5. 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려주면 매콤 소고기 숙주볶음 완성이에요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 살아나요.)