오늘의냉장고

1. 어묵은 잘게 썰고, 양파와 파프리카도 잘게 다져주세요. 팬에 식용유를 살짝 두르고 어묵, 양파, 파프리카를 넣고 소금, 후추로 간을 하며 살짝 볶아 준비해요. (팁: 어묵과 채소를 너무 오래 볶지 않고 살짝만 익혀 식감을 살려주는 것이 좋아요.)

2. 또띠아 한 장을 팬에 올리고 그 위에 모짜렐라 치즈 절반을 골고루 뿌려주세요. 치즈 위에 볶아둔 어묵과 채소를 올리고, 남은 치즈를 다시 위에 뿌려줍니다. (팁: 팬은 중약불로 예열해두는 것이 좋아요. 치즈가 녹으면서 또띠아를 붙여주는 역할을 한답니다.)

3. 다른 또띠아 한 장을 위에 덮고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 치즈가 충분히 녹고 또띠아가 바삭해질 때까지 구워줍니다. (팁: 또띠아를 구울 때 중약불에서 은근하게 구워야 치즈가 잘 녹고 또띠아가 타지 않아요. 뚜껑을 덮으면 치즈가 더 빨리 녹아요.)

4. 노릇하게 구워진 어묵 퀘사디아는 먹기 좋은 크기로 썰어 그릇에 담고, 기호에 따라 케첩이나 살사 소스를 곁들여 드세요! (팁: 퀘사디아를 자를 때는 피자 커터나 날카로운 칼을 사용하면 깔끔하게 썰 수 있어요.)