아삭하고 고소한 숙주나물
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요리 소개
아삭아삭한 식감이 일품인 숙주나물은 어떤 밥상에도 잘 어울리는 만능 밑반찬이에요. 고소한 참기름과 마늘 향이 어우러져 한 젓가락만 먹어도 입맛이 확 살아난답니다. 만들기도 정말 간단해서 요리 초보도 실패 없이 뚝딱 만들 수 있어요. 채식 식단을 선호하는 분들에게는 단백질과 비타민을 보충해주는 훌륭한 선택이 될 거예요. 오늘 저녁 따뜻한 밥 위에 올려 드셔보세요!
15분
2인분
대체 재료 안내
간장 알레르기가 있다면 국간장 대신 액젓으로 간을 하거나, 소금으로만 간을 해도 좋아요. 참기름 대신 들기름을 사용하면 또 다른 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다.
재료
주재료
300g
조리 순서
1
1. 숙주는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 끓는 물에 소금 약간을 넣고 숙주를 넣어 1~2분 정도 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. (팁: 숙주를 너무 오래 데치면 물러지고 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요! 소금을 약간 넣고 데치면 숙주의 초록빛이 더 선명해져요.)
2
2. 물기를 짠 숙주를 볼에 담고 다진 마늘, 국간장, 참기름, 통깨를 넣어주세요. (팁: 숙주의 물기를 충분히 제거해야 양념이 싱거워지지 않고 잘 배어들어요.)
3
3. 모든 양념과 숙주가 잘 섞이도록 손으로 조물조물 무쳐줍니다. 맛을 보고 부족하면 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 손으로 무치면 양념이 숙주에 고루고루 잘 배어들어 더욱 맛있어져요. 간은 개인의 기호에 맞게 조절해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
105 kcal
4g
단백질
6g
지방
4g
탄수화물
영양소 비율
단백질 15%지방 51%탄수화물 15%
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