오늘의냉장고

1. 어묵은 한입 크기로 썰고, 새우는 껍질을 벗겨 준비해주세요. 양파와 마늘, 청양고추는 잘게 다져주세요. (팁: 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하면 좋아요. 새우는 해동 후 물기를 제거해야 잡내가 나지 않아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 계란 프라이를 만들거나 스크램블 에그를 만들어 따로 빼두세요. (팁: 나시고랭 위에 올려줄 계란 프라이는 반숙으로 만들면 노른자를 터뜨려 비벼 먹는 재미가 있어요.)

3. 같은 팬에 식용유를 조금 더 두르고 다진 마늘, 양파, 청양고추를 넣고 향이 올라오도록 볶아주세요. (팁: 향신 채소를 충분히 볶아주면 나시고랭의 풍미가 훨씬 깊어진답니다.)

4. 새우와 어묵을 넣고 볶다가, 굴소스, 피시소스, 간장, 설탕, 후추를 넣고 양념이 고루 배도록 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 색이 변할 정도로만 볶아주는 것이 좋아요.)

5. 밥을 넣고 양념과 재료들이 고루 섞이도록 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않게 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주면 완성이에요. 접시에 담고 계란 프라이를 올려주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들해서 볶음밥으로 만들기에 훨씬 좋아요.)