배 소스를 곁들인 두부 스테이크
요리 소개
배의 은은한 단맛과 고소한 두부가 만나 탄생한 건강하고 맛있는 두부 스테이크예요. 육류를 먹지 않는 분들도 든든하게 즐길 수 있는 채식 메뉴랍니다. 배 소스가 두부의 담백한 맛을 한층 업그레이드해주어 질리지 않는 매력을 선사해요. 만들기도 간단하고 가볍게 즐길 수 있어서 다이어트 식단이나 브런치 메뉴로도 아주 좋아요. 건강과 맛을 동시에 잡은 두부 스테이크에 도전해보세요!
대체 재료 안내
부침용 두부 대신 연두부를 사용해도 좋지만, 부서지기 쉬우니 조심해야 해요. 배 소스에 버섯이나 파프리카를 잘게 썰어 넣으면 식감과 풍미를 더할 수 있답니다. 설탕 대신 꿀이나 올리고당을 사용해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 두부는 도톰하게 썰어 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 배는 잘게 다지거나 강판에 갈아 준비해요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 지질 때 기름이 튀지 않고 노릇하게 잘 익어요.)
2. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 밑간한 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 겉면이 황금색이 되도록 구우면 된답니다. (팁: 두부를 센 불에서 빠르게 지져야 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 유지할 수 있어요.)
3. 다른 팬이나 구운 팬의 기름을 닦아낸 후, 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라오도록 볶아주세요. (팁: 양파와 마늘을 먼저 볶으면 소스에 깊은 풍미를 더할 수 있어요.)
4. 양파가 투명해지면 다진 배 (또는 갈아둔 배), 간장, 설탕, 식초, 물을 넣고 약불에서 졸여주세요. 소스가 걸쭉해질 때까지 끓이면 배 소스 완성이에요. (팁: 배를 믹서에 갈아서 넣으면 더 부드러운 소스를 만들 수 있답니다.)
5. 구워진 두부 스테이크를 접시에 담고, 따뜻한 배 소스를 넉넉하게 뿌려주세요. 기호에 따라 어린잎 채소나 파슬리 가루를 곁들이면 더욱 좋답니다. (팁: 두부 스테이크는 따뜻하게 드시는 것이 가장 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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