삼겹살 토마토 스튜
요리 소개
구운 삼겹살과 신선한 토마토, 그리고 다양한 채소가 어우러진 이탈리안 스타일의 스튜예요. 진한 토마토소스가 삼겹살의 고소함을 감싸주어 깊고 풍부한 맛을 선사한답니다. 빵에 찍어 먹거나 파스타 면을 넣어 먹어도 좋고, 와인과 함께 즐기기에도 아주 훌륭한 메뉴예요. 특별한 날이나 분위기 있는 식사를 원할 때 추천해요!
대체 재료 안내
홀토마토 대신 신선한 완숙 토마토를 사용해도 좋고, 다른 채소(당근, 감자, 셀러리 등)를 추가해도 맛있어요. 치킨 스톡이 없다면 물에 치킨 파우더를 풀어 사용하거나 생략해도 무방해요.
재료
조리 순서
1. 삼겹살은 큼직하게 썰고, 양파, 마늘, 애호박, 새송이버섯도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. (팁: 삼겹살은 너무 작게 썰면 스튜를 끓이는 동안 풀어질 수 있으니 약간 도톰하게 썰어주세요.)
2. 달군 냄비에 올리브유를 두르고 삼겹살을 노릇하게 구워주세요. 삼겹살이 익으면 양파와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아요. (팁: 삼겹살을 먼저 구워내면 고소한 풍미가 스튜 전체에 배어들어 더욱 맛있어져요.)
3. 홀토마토를 손으로 으깨서 넣고 토마토 페이스트, 치킨 스톡, 설탕, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 센 불에서 한소끔 끓여줍니다. (팁: 홀토마토 대신 다진 토마토(페이스트가 아닌)를 사용해도 괜찮아요.)
4. 스튜가 끓어오르면 애호박과 새송이버섯을 넣고 중약불에서 20분 정도 뭉근하게 끓여주세요. 채소가 부드럽게 익고 국물이 걸쭉해지면 돼요. (팁: 끓이는 중간중간 스튜가 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주세요.)
5. 마지막으로 간을 보고 부족하면 소금을 추가하고, 바질이나 파슬리 가루를 뿌려 마무리해요. 뜨거울 때 맛있게 즐겨보세요! (팁: 취향에 따라 페퍼론치노를 약간 넣어 매콤함을 더해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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