오늘의냉장고

1. 배추 잎은 끓는 물에 살짝 데쳐 부드럽게 만든 후, 줄기 부분의 두꺼운 심을 칼로 얇게 저며 준비해 주세요. (팁: 너무 오래 데치면 찢어질 수 있으니 숨이 죽을 정도로만 데쳐주세요.)

2. 양파는 잘게 다지고, 쌀은 미리 불려 준비해 주세요. 다진 돼지고기, 다진 소고기, 다진 양파, 불린 쌀, 계란, 소금, 후추를 넣고 잘 치대어 소를 만들어 주세요. (팁: 소는 충분히 치대야 고기들이 서로 잘 붙고 부드러운 식감이 돼요.)

3. 데친 배추 잎에 만들어 둔 소를 올리고 돌돌 말아 주세요. 양옆을 안으로 접어 깔끔하게 마무리해 주세요. (팁: 소가 터지지 않도록 단단하게 말아주는 것이 중요해요.)

4. 냄비 바닥에 남은 배추 잎이나 채소를 깔고 돌돌 만 캐비지 롤을 얹어 주세요. 그 위에 토마토 홀, 치킨 스톡, 월계수 잎을 넣고 중약불에서 30-40분간 푹 끓여 주세요. (팁: 소스가 자작하게 끓어오르도록 중간중간 확인해 주세요. 오븐에 180도로 30분 구워도 좋아요.)

5. 부드럽게 익은 캐비지 롤을 따뜻하게 그릇에 담아내면 맛있는 캐비지 롤이 완성이에요. (팁: 생크림이나 사워크림을 곁들이면 더욱 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.)