담백 고소 참치 채소전
요리 소개
다양한 채소와 참치를 듬뿍 넣어 만든 참치 채소전은 영양 가득하고 맛도 좋은 반찬이에요. 노릇하게 구워내면 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 남녀노소 누구나 좋아할 만한 맛이랍니다. 만들기도 간편해서 바쁜 날에도 뚝딱 만들 수 있고, 간단한 술안주나 아이들 간식으로도 아주 좋아요. 냉장고 속 자투리 채소를 활용하기에도 안성맞춤이에요!
대체 재료 안내
애호박 대신 주키니호박이나 버섯을 다져 넣어도 좋아요. 부침가루 대신 밀가루에 전분가루를 섞어 사용하면 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있어요. 채소는 냉장고에 있는 어떤 자투리 채소든 활용 가능하답니다.
재료
조리 순서
1. 참치캔은 기름을 완전히 빼고, 애호박, 당근, 양파는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 채소는 곱게 다져야 전이 부서지지 않고 모양을 예쁘게 잡을 수 있어요.)
2. 큰 볼에 기름 뺀 참치와 다진 채소들을 넣고, 계란, 부침가루, 소금, 후추를 넣어서 재료들이 잘 섞이도록 반죽해주세요. (팁: 반죽이 너무 묽거나 되직하지 않게 농도를 조절하는 것이 중요해요.)
3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 올린 후 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 중약불에서 천천히 구워야 속까지 잘 익고 타지 않는답니다.)
4. 노릇하게 잘 익은 참치 채소전을 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요. (팁: 기름을 빼주면 더욱 담백하고 바삭하게 즐길 수 있어요.)
5. 접시에 담아 따뜻할 때 바로 드시거나, 간장 양념장과 함께 곁들여도 맛있어요. (팁: 간장, 식초, 고춧가루, 통깨를 섞어 간단한 양념장을 만들어보세요.)
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영양 정보 (1인분)
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