가성비 제육볶음
요리 소개
매콤달콤한 제육볶음은 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 메뉴죠! 돼지고기 앞다리살이나 목살로 만들면 더욱 저렴하면서도 맛있는 한 끼를 즐길 수 있어요. 밥 위에 듬뿍 올려 비벼 먹거나, 쌈 채소와 함께 싸 먹으면 그야말로 밥도둑이랍니다. 스트레스받는 날, 화끈한 매운맛으로 기분 전환이 필요할 때 최고의 선택이 될 거예요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭다리살을 사용해도 맛있어요. 매운맛이 부담스럽다면 청양고추는 빼고, 고춧가루 양을 줄여주세요. 채소는 양배추, 버섯 등을 추가해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 돼지고기는 너무 얇지 않게 썰어야 식감이 좋아요.)
2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 청주, 참기름을 모두 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 30분 정도 숙성시키면 더 깊은 맛이 나요.)
3. 손질한 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. (팁: 시간이 있다면 30분 정도 재우면 고기에 양념이 더 잘 배어요.)
4. 프라이팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 넣어 중불에서 볶아주세요. 고기가 반쯤 익으면 양파를 넣고 함께 볶습니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 양파가 아삭함을 유지해요.)
5. 양파가 투명해지면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 1-2분 더 볶아 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 깻잎이나 상추를 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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