오늘의냉장고

1. 닭다리살은 칼집을 내어 넓게 펴준 후, 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간해주세요. (팁: 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 익는 속도도 빨라져요.)

2. 볼에 간장, 물엿, 맛술, 청주, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 물을 넣고 잘 섞어 데리야키 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살의 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질부터 구워야 바삭하고 고소한 맛을 살릴 수 있답니다.)

4. 닭 껍질이 노릇해지면 뒤집어서 속까지 충분히 익혀주세요. (팁: 중약불에서 천천히 익혀야 속까지 골고루 익어요.)

5. 닭고기가 익으면 팬에 만들어둔 데리야키 소스를 붓고 졸이듯이 익혀주세요. 소스가 걸쭉해지고 닭고기에 윤기가 돌면 불을 끄세요. (팁: 소스를 졸일 때 닭고기를 앞뒤로 뒤집어가며 양념이 고루 배도록 해주세요.)

6. 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌려 마무리하세요. (팁: 쪽파와 통깨는 맛뿐만 아니라 시각적으로도 요리를 더욱 먹음직스럽게 만들어줘요.)