비 오는 날 생각나는, 참치전
요리 소개
노릇노릇 바삭하게 부쳐낸 참치전은 남녀노소 누구나 좋아하는 별미예요. 고소한 참치에 아삭한 채소들이 어우러져 씹는 맛까지 즐겁답니다. 간식으로도 좋고, 막걸리 한잔과 함께라면 최고의 안주가 되기도 해요. 만들기도 쉬워서 냉장고 속 자투리 채소를 활용하기에도 그만이랍니다. 오늘 저녁, 따끈따끈한 참치전 어떠세요?
대체 재료 안내
당근 대신 애호박이나 깻잎, 부추 등을 다져 넣어도 좋고, 부침가루가 없다면 밀가루에 전분가루를 약간 섞어 사용해도 괜찮아요. 매콤한 맛을 싫어하면 청양고추는 생략해도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 참치캔은 체에 밭쳐 기름을 완전히 빼고 준비합니다. 양파, 당근, 청양고추는 잘게 다져주세요. (팁: 채소를 잘게 다져야 반죽이 잘 뭉쳐지고 전이 부서지지 않아요.)
2. 큰 볼에 기름 뺀 참치, 다진 양파, 다진 당근, 다진 청양고추, 달걀 2개, 부침가루 3큰술, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽의 농도는 살짝 뻑뻑하게, 잘 뭉쳐질 정도로 조절해야 전을 부치기 쉬워요. 너무 묽으면 부침가루를 조금 더 넣어주세요.)
3. 중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 동그랗게 모양을 잡아 올려줍니다. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중약불을 유지하는 것이 중요해요.)
4. 앞뒤로 노릇노릇하게 익혀주세요. 속까지 잘 익었는지 확인하며 부치면 맛있는 참치전 완성입니다. (팁: 젓가락으로 찔러보아 반죽이 묻어나지 않으면 다 익은 거예요. 간장 양념장을 곁들이면 더욱 맛있어요!)
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영양 정보 (1인분)
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