오늘의냉장고

1. 쪽파는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 베이컨 길이에 맞춰 잘라 준비해요. 베이컨은 한 줄을 반으로 잘라 준비해 주세요. (팁: 쪽파 길이를 베이컨보다 살짝 길게 하면 보기에도 더 좋고, 베이컨이 완전히 익었을 때 쪽파가 너무 줄어드는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 자른 베이컨 위에 쪽파 2-3줄을 가지런히 올리고, 베이컨을 돌돌 말아주세요. 마지막 끝부분은 베이컨이 풀어지지 않도록 잘 마무리하거나 이쑤시개로 고정해요. (팁: 쪽파를 너무 많이 넣으면 잘 말리지 않고, 너무 적게 넣으면 향이 약해질 수 있으니 적당량을 넣어주세요.)

3. 작은 볼에 간장, 맛술, 꿀(또는 올리고당)을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고, 베이컨 쪽파 말이의 이음새 부분이 바닥으로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. 모든 면이 고루 익도록 돌려가며 구워줍니다. (팁: 약불에서 중불 사이에서 천천히 구워야 베이컨이 타지 않고 쪽파도 적당히 익는답니다.)

5. 베이컨이 거의 다 익으면 만들어둔 양념장을 붓고, 졸이면서 베이컨에 양념이 배어들게 구워주세요. 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 베이컨 쪽파 말이 구이 완성이에요. (팁: 양념이 졸아들면서 베이컨에 윤기를 더해주고 맛을 더 풍성하게 만들어 준답니다.)