오늘의냉장고

1. 순두부는 숟가락으로 큼직하게 떠서 물기를 살짝 제거해요. 김치는 먹기 좋은 크기로 썰고, 돼지고기도 한입 크기로 썰거나 다짐육을 준비해요. 양파와 대파는 채 썰거나 송송 썰어주세요. (팁: 순두부의 물기를 제거해야 김치볶음이 질척해지지 않고 깔끔해요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶아요. 고기가 노릇하게 익으면 양파와 다진 마늘을 넣고 향이 나도록 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 충분히 볶아야 잡내가 사라지고 고소한 맛이 살아난답니다.)

3. 이어서 김치를 넣고 볶아요. 김치가 어느 정도 익으면 고춧가루, 설탕, 간장을 넣고 김치가 흐물해질 때까지 볶아주세요. (팁: 설탕을 먼저 넣고 볶으면 김치의 신맛을 잡아주고 감칠맛을 더할 수 있어요.)

4. 불을 끄기 직전에 순두부와 대파를 넣고 살살 섞어가며 1분 정도 더 볶아요. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 순두부는 너무 오래 볶으면 으깨지니 마지막에 살짝만 볶아주는 것이 좋아요.)

5. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요. 김에 싸서 먹어도 별미랍니다! (팁: 기호에 따라 모짜렐라 치즈를 솔솔 뿌려 녹여 먹어도 고소함이 배가 된답니다.)