오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 소금, 후추로 밑간을 해요. 캐슈넛은 마른 팬에 살짝 볶아 준비해요. (팁: 캐슈넛을 볶으면 고소한 맛과 향이 더욱 진해져요.)

2. 양파, 피망, 건고추는 닭고기와 비슷한 크기로 썰어 준비해요. (팁: 건고추는 매운맛을 싫어하면 씨를 제거하거나 양을 조절해주세요.)

3. 굴소스, 피쉬소스, 설탕, 간장, 물을 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 피쉬소스는 태국 요리의 핵심 재료이니 꼭 넣어주세요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 건고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아요. (팁: 마늘과 고추가 타지 않도록 중약불에서 볶아주세요.)

5. 밑간한 닭다리살을 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아요. 이어서 양파와 피망을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기를 먼저 볶아 육즙을 가둬야 더욱 부드럽게 즐길 수 있어요.)

6. 만들어둔 소스를 넣고 전체적으로 잘 섞어가며 볶아주세요. 마지막으로 볶아둔 캐슈넛을 넣고 참기름을 살짝 둘러주면 완성이에요. 다진 쪽파를 올려 장식해요. (팁: 소스가 졸아들면서 닭고기와 채소에 잘 배어들도록 충분히 볶아주세요.)