오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 합니다. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼둡니다. (팁: 고기 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 볼에 양념장 재료(고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 후추)를 모두 넣고 잘 섞어줍니다. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 깊게 스며들어 맛이 좋아져요.)

3. 돼지고기에 양념장 절반을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. (팁: 미리 재워두면 고기에 양념이 더 잘 배어 맛있고 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 넓은 팬에 양념한 돼지고기를 먼저 볶다가 고기가 절반쯤 익으면 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 중불에서 고기가 타지 않도록 저어가며 볶아주세요.)

5. 양파가 투명해지면 남은 양념장과 콩나물, 대파, 청양고추를 넣고 콩나물이 숨이 죽을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 콩나물은 너무 오래 볶으면 질겨지므로 센 불에서 짧게 볶는 것이 아삭한 식감을 살리는 비결이에요.)

6. 모든 재료가 잘 익고 어우러지면 불을 끄고 완성! 기호에 따라 통깨를 뿌려주세요. (팁: 밥과 함께 먹거나, 남은 양념에 밥을 볶아 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.)