오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 양파는 잘게 다져주세요. 오븐은 180도로 예열해 둡니다. (팁: 시금치는 물기를 최대한 제거해야 프리타타가 질척해지지 않아요.)

2. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 우유, 소금, 후추를 넣어 잘 풀어주세요. 여기에 리코타 치즈 절반을 넣어 가볍게 섞어줍니다. (팁: 리코타 치즈는 완전히 풀지 않고 덩어리가 있게 섞어야 나중에 먹었을 때 더욱 진한 풍미를 느낄 수 있어요.)

3. 오븐 사용 가능한 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파를 볶다가 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶은 후 불에서 내려 한 김 식혀주세요. (팁: 시금치를 너무 오래 볶으면 물이 많이 생길 수 있으니 주의해 주세요.)

4. 볶은 시금치와 양파를 달걀물에 넣고 골고루 섞은 후, 다시 팬에 부어 표면을 평평하게 정리해 주세요. (팁: 팬은 지름 20cm 정도의 무쇠 팬이나 오븐 용기를 사용하면 좋아요.)

5. 남은 리코타 치즈를 위에 듬성듬성 올리고 예열된 오븐에 넣어 180도에서 20-25분간 구워주세요. (팁: 가운데 부분을 젓가락으로 찔러보아 달걀물이 묻어나지 않으면 다 익은 거예요.)

6. 노릇하게 익은 프리타타를 꺼내 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 잘라내면 완성이에요! (팁: 따뜻할 때 먹어도 맛있지만, 식으면 또 다른 매력을 느낄 수 있답니다.)