오늘의냉장고

1. 얇게 썬 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 후추로 밑간해 주세요. 양파는 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 소고기 핏물을 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 냄비에 간장, 미림, 설탕, 물, 다시마 육수, 다진 마늘, 생강가루를 넣고 한소끔 끓여 양념장을 만들어 주세요. (팁: 생강가루는 소고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줘요. 없으면 생략해도 괜찮아요.)

3. 양념장이 끓으면 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 끓여주세요. (팁: 양파를 먼저 넣어야 달큼한 맛이 양념에 잘 배어들어요.)

4. 양파가 투명해지면 밑간한 소고기를 넣고 고기가 익을 때까지 빠르게 볶듯이 졸여주세요. 너무 오래 끓이면 고기가 질겨질 수 있어요. (팁: 소고기는 한 번에 다 넣지 말고 펼치듯이 넣어 살짝만 익혀주면 부드러움을 유지할 수 있어요.)

5. 밥그릇에 따뜻한 쌀밥을 담고, 그 위에 졸인 소고기와 양파를 넉넉하게 올려주세요. (팁: 밥과 고명 양을 1:1 정도로 맞춰주면 더욱 든든하게 즐길 수 있어요.)

6. 마지막으로 송송 썬 쪽파를 솔솔 뿌려주면 맛있는 규동 완성이에요! (팁: 기호에 따라 삶은 달걀 노른자를 얹거나, 생강 절임(베니쇼가)을 곁들여도 좋아요.)