오늘의냉장고

1. 모둠 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 자릅니다. 오이는 얇게 슬라이스하고, 적양파는 곱게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담갔다가 물기를 제거합니다. (팁: 양파를 찬물에 담그면 아린 맛이 사라지고 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거한 후 소금, 후추로 앞뒤를 골고루 시즈닝합니다. (팁: 굽기 30분 전 미리 꺼내두어 실온에 두면 스테이크가 더 고르게 익어요.)

3. 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 강불로 달군 후, 시즈닝한 등심을 올려 각 면을 2-3분씩 노릇하게 굽습니다. 원하는 굽기에 따라 시간을 조절하세요. (팁: 팬을 충분히 달궈야 스테이크 겉면이 제대로 캐러멜라이징되어 풍미가 좋아집니다.)

4. 구운 스테이크는 접시에 옮겨 담고 알루미늄 포일로 덮어 5-10분간 레스팅합니다. 레스팅 후 먹기 좋은 크기로 슬라이스합니다. (팁: 레스팅 과정은 육즙을 고르게 분배하여 스테이크를 더욱 부드럽고 촉촉하게 만들어요.)

5. 작은 볼에 남은 올리브 오일 1큰술, 발사믹 식초 2큰술, 디종 머스타드 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술(선택), 소금, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다. (팁: 드레싱은 취향에 따라 꿀이나 메이플 시럽을 약간 추가해도 좋아요. (다이어트 시 생략))

6. 큰 접시에 준비된 모둠 채소, 방울토마토, 오이, 적양파를 보기 좋게 담고, 그 위에 슬라이스한 스테이크를 올립니다. (팁: 채소를 풍성하게 담으면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

7. 만들어둔 드레싱을 샐러드 위에 골고루 뿌려 맛있게 드시면 됩니다. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선하게 즐길 수 있어요.)