오늘의냉장고

1. 돼지고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거하고, 망치나 칼등으로 두드려 넓게 펴주세요. 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 고기를 얇게 펴야 치즈를 넣고 말 때 편하고, 익는 시간도 단축돼요.)

2. 모짜렐라 치즈는 돈까스 안에 넣기 좋게 길쭉하게 뭉쳐주거나 채 썰어 준비해주세요. (팁: 치즈가 튀기는 도중 터져 나오지 않도록 고기 안에 잘 감싸야 해요.)

3. 넓게 편 돼지고기 위에 모짜렐라 치즈를 올리고 돌돌 말아 끝부분을 잘 여며주세요. 치즈가 새어 나오지 않도록 꼼꼼하게 막아주는 것이 중요해요. (팁: 고기 끝부분을 안쪽으로 접어 넣은 후 말면 치즈가 빠져나오는 것을 더 잘 막을 수 있어요.)

4. 밀가루, 풀어놓은 계란물, 빵가루를 순서대로 입혀 튀김옷을 만들어주세요. 빵가루는 꾹꾹 눌러서 단단하게 붙여주세요. (팁: 계란물에 소금과 후추를 살짝 넣으면 튀김옷에도 간이 배어 더 맛있어져요.)

5. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170도로 예열해주세요. 튀김옷 입힌 돈까스를 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 튀겨주세요 (약 7-10분). (팁: 중불에서 돈까스가 타지 않게 주의하며 속까지 완전히 익혀주세요.)

6. 튀겨낸 돈까스는 키친타월에 올려 기름기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담아주세요. 돈까스 소스를 곁들여 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 돈까스를 자를 때 치즈가 흘러내릴 수 있으니 칼에 식용유를 살짝 바르고 자르면 깔끔하게 자를 수 있어요.)