오늘의냉장고

1. 청경채는 밑동을 자르고 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 양파, 당근, 파인애플도 깍둑썰기 해 준비해 주세요. (팁: 채소는 밥과 함께 볶을 때 고루 섞일 수 있도록 비슷한 크기로 잘라주는 것이 좋아요.)

2. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 계란은 미리 풀어서 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어두거나, 볶음밥 중간에 넣어도 좋아요. (팁: 새우의 물기를 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않고 탱글한 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘은 약불에서 노릇하게 볶아야 깊은 향을 낼 수 있어요. 타지 않게 주의하세요.)

4. 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶다가 새우를 넣고 색이 변할 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 단단한 채소부터 볶아야 고루 잘 익어요. 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 주의해 주세요.)

5. 찬밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 누르듯이 볶아 밥알을 풀어주세요. 밥알이 고슬고슬해지면 파인애플과 청경채를 넣어 빠르게 볶아주세요. (팁: 찬밥은 미리 전자레인지에 살짝 돌려 해동하면 볶기 더 수월해요. 청경채는 숨이 금방 죽으니 마지막에 넣어주세요.)

6. 굴소스, 간장, 설탕, 소금, 후추로 간을 하고 만들어 둔 스크램블 에그를 넣고 고루 섞어가며 1분 정도 더 볶아주면 완성이에요! (팁: 간은 기호에 맞게 조절하시고, 마지막에 참기름을 살짝 두르면 풍미가 더욱 좋아져요.)