오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 물에 불려두고, 두부는 깍둑썰기 해주세요. 대파와 양파는 잘게 다져 준비해요. (팁: 두부는 키친타월로 물기를 살짝 제거하면 볶을 때 부서지지 않아요.)

2. 팬에 고추기름을 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 볶아 향을 내주세요. (팁: 대파와 마늘을 충분히 볶아야 풍미가 깊어진답니다.)

3. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 고기가 익으면 두반장, 간장, 설탕을 넣고 함께 볶아 양념을 고기에 배게 해주세요. (팁: 두반장은 충분히 볶아주어야 특유의 맛이 살아나요.)

4. 물 또는 육수를 붓고 끓으면 불려둔 떡과 깍둑썰기 한 두부를 넣고 떡이 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 떡을 넣은 후에는 바닥에 눌어붙지 않게 가끔 저어주세요.)

5. 마지막으로 전분물을 넣어가며 농도를 맞춰 걸쭉하게 만들고, 기호에 따라 산초 가루를 뿌려주면 매콤 얼얼한 마파 떡볶이가 완성된답니다. (팁: 산초 가루는 얼얼한 맛을 더해주니 취향에 따라 조절해 주세요.)