오늘의냉장고

1. 두부는 깍둑썰기하고, 대파, 마늘, 생강은 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 두부는 키친타월로 물기를 살짝 제거하면 조리 시 덜 부서져요.)

2. 프라이팬에 고추기름을 두르고 다진 대파, 마늘, 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 약불에서 천천히 볶아야 향이 잘 우러나요.)

3. 돼지고기 다짐육을 넣고 뭉치지 않게 볶다가, 색이 변하면 두반장, 간장, 고춧가루, 굴소스, 설탕, 청주를 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 충분히 익혀주셔야 잡내가 나지 않아요.)

4. 치킨스톡(또는 육수)을 붓고 끓어오르면 깍둑썰기 한 두부를 넣고 약 5분간 보글보글 끓여주세요. (팁: 두부는 너무 세게 저으면 부서지니 조심스럽게 다뤄주세요.)

5. 불을 끄기 직전에 물 녹말을 조금씩 넣어 농도를 맞춰가며 저어주고, 접시에 담아 산초가루를 뿌려 마무리해요. (팁: 물 녹말은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 보면서 조절해 주세요. 산초가루는 취향에 따라 양을 조절하세요.)